УКРАИНЦЫ И ЕДА
Вспомните классический новогодний стол украинца. А потом посмотрите на европейский. А потом вспомните 12 рождественских блюд, а потом снова европейский стол
ГАЙД
Вспомните, сколько раз вы не доживали до сладкого стола, потому что «больше не влезает». И поймите, что для гастротуризма можно далеко не ездить, ведь вы еще не все попробовали в рамках Украины – страны, где воистину любят покушать!
Меккой потребления интересностей является Львов. Город давно работает над собственным гедонизмом, подсаживая толпы людей на наливки, пляцки, флячки, зупы и другие незнакомые на слух блюда. И, конечно же, на кофе с шоколадом! Разнообразие так велико, а каждое кафе так старательно ищет новые названия, что легче расспросить официанта, чем является блюдо по факту. Легче всего начать с филижанкы кавы с видом на брусчатку, зайти в магазинчик с шоколадом ручной работы, и, сладко изгрызая плитку, идти выбирать заведение по душе для основательного обеда.
Карпаты часто оказываются следующим пунктом путешествия после Львова. Здесь важно не пропустить мимо себя свежую брынзу и овечье молоко, особенно вкусно добыть этот продукт прямо в горах, сняв тяжеленный туристический рюкзак. Кроме того, нужно объесть пол гектара черники с брусникой, закусив белыми грибами, собранными «вот этими руками».

Обязательные для пробы блюда – грибная юшка, банош (кукурузная каша на сливках, с брынзой), гуслянка (кисломолочный продукт), вурда (разновидность овечьего сыра), кныгли (жаренные палочки из теста и картошки).
    Перевалив через горы, вас встретит Закарпатье с не менее интригующими названиями: бограч. Бограч похож на борщ.

    Ложка в бограче не стоит, но кроме него мало что способно поместиться в человека, настолько он сытный. Мамалыга – еще более сытное блюдо на основе кукурузной крупы, сметаны, масла, брынзы. Кремзлики – те же деруны, но звучат еще веселее. Лоци – свиные ребрышки. Токань – говядина, запеченная со сладким перцем. Набор блюд, вкус и калорийность предполагают, что следующую неделю вы будете идти пешком через Карпаты в попытках согнать наеденные килограммы.

    Второй способ попробовать Закарпатье на вкус – проехаться винодельнями и местными сыроварнями, любуясь в перерывах видами из окна машины.
    Западная Украина более известна своей вкусностью и повсеместно распространенным польским супом журеком, но остальным регионам тоже есть чем побаловать.

    Полтавщина держит монополию по галушкам.

    Бессарабия богата виноградниками и степными овечками – можно пробовать вино как на именитых винодельнях, так и спросить у местного населения, у кого самое вкусное вино. А после найти у соседей домашней брынзы, и отправиться на берег моря или в степь – вкушать добытое.

    В Ясногородке Житомирской области есть страусиная ферма, готовая порадовать вас экзотикой в собственном кафе. А в самом Житомире очень уважают драники и пиво.

    В Черновцах и области популярен вкуснейший многослойный пирог с разнообразными начинками – плачинта.

    Винница сохранила старые рецепты зефирок с мармеладом и продает вкуснейшие сладости в сети магазинов «Солодка Мрия».

    Поесть хумус в Одессе – дело просто идейное.
    Напоследок Киев, в котором есть абсолютно все и немного больше. Но чего нет в других городах в таком разнообразии и качестве – это уличной еды, начиная от знаменитого фалафеля за Бессарабским рынком, заканчивая устрицами и белым вином на Фестивале Уличной Еды.

    В гастро-путешествиях по Украине, помимо бюджетности и близости, определенно есть свой яркий вкус и право на часть вашего отпуска ;)
    Больше про культуру и интересные места Украины на канале: https://t.me/Amazing_Ukraine
    Подготовлено Полина Забижко. Специально для редакции Вечерней школы путешествий